Phân loại hạt cà phê là gì?

Hạt cà phê, trái tim của mỗi tách cà phê, trải qua một hành trình tỉ mỉ từ hình dạng ban đầu là quả anh đào cho đến sản phẩm pha cuối cùng. Quá trình này bao gồm một số giai đoạn phân loại và phân loại để đảm bảo chất lượng, hương vị và tính nhất quán.

Hành trình của hạt cà phê
Quả cà phê được thu hoạch từ cây cà phê, mỗi quả có hai hạt. Những quả anh đào này phải được phân loại cẩn thận để loại bỏ những quả chưa chín hoặc bị lỗi trước khi bắt đầu chế biến. Việc phân loại là rất quan trọng vì những quả anh đào bị lỗi có thể ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng.

Sau khi chế biến, hạt cà phê được gọi là hạt cà phê xanh. Ở giai đoạn này, chúng vẫn còn ở dạng thô và cần được phân loại thêm để loại bỏ những hạt đậu bị lỗi hoặc các tạp chất lạ như đá hoặc vỏ sò. Việc phân loại hạt cà phê nhân đảm bảo chất lượng rang đồng đều, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của cà phê.

Sau khi rang, hạt cà phê phát triển hương vị và mùi thơm riêng biệt, nhưng những khiếm khuyết như rang quá kỹ, rang chưa đủ hoặc hạt bị hư hỏng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến độ đặc và chất lượng của cốc cuối cùng. Đảm bảo rằng chỉ những hạt cà phê được rang hoàn hảo mới được đóng gói là chìa khóa để duy trì danh tiếng thương hiệu và sự hài lòng của người tiêu dùng.

Hạt cà phê rang cũng có thể chứa các vật liệu lạ như vỏ, đá hoặc các chất gây ô nhiễm khác cần phải được loại bỏ trước khi đóng gói. Việc không loại bỏ những yếu tố này có thể dẫn đến sự không hài lòng của người tiêu dùng và gây ra rủi ro về an toàn.

Vai trò của Techik trong việc phân loại cà phê
Công nghệ phân loại và kiểm tra tiên tiến của Techik cung cấp cho nhà sản xuất cà phê những công cụ họ cần để đạt được chất lượng tối ưu ở mọi giai đoạn sản xuất. Từ máy phân loại màu trực quan bằng dây đai hai lớp giúp loại bỏ những quả cà phê bị lỗi cho đến hệ thống kiểm tra bằng Tia X tiên tiến giúp phát hiện tạp chất lạ trong đậu xanh, các giải pháp của Techik nâng cao hiệu quả và đảm bảo tính nhất quán.

Bằng cách tự động hóa quy trình phân loại, Techik giúp nhà sản xuất giảm chất thải, nâng cao chất lượng sản phẩm cuối cùng và đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về cà phê cao cấp. Với công nghệ của Techik, mỗi tách cà phê đều có thể được pha từ những hạt cà phê được phân loại hoàn hảo, không có khuyết tật.